每年夏天，山东、河南等地都会迎来一种特殊的食物——知了猴，它是蝉的幼虫阶段。知了猴以其高蛋白和丰富营养而受人喜爱，可以油炸、爆炒等多种烹饪方式。最近，山东临沂一家面包店推出了一款创新产品——“知了猴面包”。
店长景先生表示，当地正值知了猴的盛季，当地居民都喜欢品尝这道美味。受此启发，他将知了猴与店里的产品相结合，将炸得酥脆的知了猴作为黄油面包的夹心，每个面包上大约放有10只知了猴。虽然售价不便宜，为29.9元，但景先生表示，他推出这款面包并不是为了赚钱，而是玩味而已。他现在每天都在家自己炸知了猴，乐在其中。
近期，知了猴多次登上热搜，据报道，部分地区的处理过的知了猴肉甚至要达到400元一斤，并且供不应求。
虽然人们对知了猴进行捕食，但实际上它是树木的害虫。知了猴幼年时隐藏于土壤中吸食根茎，成虫上树后会啃食树枝，对原生植物造成破坏。因此，人们捕食它既能保护树木，又能减少噪音污染，同时还能丰富餐桌，实现“一举三得”。
然而，需要提醒大家的是，一些易过敏的人不建议尝试食用知了猴，而且不要过量食用。每天食用知了猴的数量最好控制在3~5只，避免一次性摄入过多。
此外，在抓知了猴时，一定要避开绿化带和公路边。这些地方的知了猴通常体内富含重金属和农药等有害物质，食用后对人体健康有害无益。