日前，四川巴中市通江县、南江县相继发布通告，禁止市民私自熏制腊制品。据有关部门表示，这一规定的出台是为了防治大气污染，同时也考虑到环保和用火安全等因素。为此，两地多个集中熏制点已经被指定用于接受市民送来的腊肉、腊肠等食品进行集中熏制。不过，据负责集中熏制的相关人员透露，他们需要向市民收取加工费或材料费。对此，央视网评论：熏个腊肉，能不能少点套路？
毕竟不管怎么说，熏腊肉，是中国人几千年的老传统了，周朝的老祖先就开始做了。《易经》里明确记载：“晞于阳而炀于火，曰腊肉”。
