近日，中国海关总署发布了一则公告，宣布自2023年8月24日起，全面暂停进口原产地为日本的水产品，包括食用水生动物在内。在北京，多家日料店的工作人员纷纷表示，受此影响，店内已几乎停止销售来自日本的食材，转而采用俄罗斯周边海域、韩国、东南亚等地的海产品来替代。
作为东京米其林一星餐厅银座岩唯一海外分店的北京银座岩，工作人员透露，他们此前已对日本排放核污染水的消息有所了解，并制定了一些预案。最近已经几乎不再进口日本水产品，而是更倾向于选择其他产地的食材来替代。
在面对食材口感方面的问题时，辉聊亭怀石料理的工作人员表示：“大连海域、以及福建、台湾周围海域出产的鱼类品质实际上不亚于日本。”这一说法表明，中国一些地区自产的海产品在品质上与日本的水产并不相上下。
与北京不同，沿海城市大连的一些高档日料店仍然保留着部分从日本进口的水产食材。然而，据这些店铺的工作人员透露，由于新政策的实施，储存的日本进口水产食材已经相对稀少。“我们将不会再继续进口日本的水产品，毕竟大连本地就产出丰富的海鲜，我们可以直接在当地购买。”一位工作人员表示。
总之，中国海关总署的最新决定已经对日本水产品的进口造成了明显影响，许多餐馆不得不寻找其他产地的替代品。然而，业内人士对国内自产海产品的品质持乐观态度，认为它们能够完全替代日本进口的水产食材。