近期，受汛期与高温天气的双重影响，市场上鲜嫩的蔬菜供应量紧张，价格呈现上涨态势。步入8月，作为全国蔬菜市场的传统旺季，需求量显著攀升。然而，随着立秋节气的到来，蔬菜价格的涨幅已明显放缓。
据农业农村部最新数据显示，重点监测的28种蔬菜的周平均批发价格达到每公斤6.10元，与前一周相比上涨了2.3%，但涨幅已较前一周缩减了5.5个百分点。
中国农业科学院农业信息研究所的张晶副研究员分析指出，立秋后，降水减少且气温适中，为蔬菜生长提供了有利条件。具体到品种上，如黄瓜、小油菜及生菜等蔬菜的价格已出现显著回调，黄瓜的价格更是基本恢复至月初水平。
张晶进一步表示，尽管季节性上涨因素尚存，但北方产区及高山、高原等凉爽地区的蔬菜正陆续进入集中上市阶段，供应充足。因此，预计后期蔬菜价格的上涨空间将极为有限，并在9月份后可能迎来回落。
从北京市场的情况来看，自7月起，鲜嫩蔬菜的主要供应地已北移至河北北部及内蒙古中东部地区。近期，北京市场上的蔬菜价格也已开始逐步下降。
中国蔬菜流通协会的常务副会长陈明均也提到，北京市场的蔬菜主要来源于张家口地区，同时甘肃、宁夏及东北地区也是重要供应源。他根据北京新发地市场的最新情况指出，近期蔬菜价格已呈现下降趋势，立秋后，全国各地蔬菜进入丰收期，形成了“买全国、卖全国”的流通格局，有效缓解了暴雨等极端天气对单一地区蔬菜供应可能造成的紧张状况。