春季可谓是品茶的最佳季节，尤其是在3-4月份采制的茶品质特别好。由于茶树在冬季时经过长时间的休养生息，再加上春季湿润多雨且气温适宜，因此春季的茶色泽碧绿，叶片柔嫩，富含维生素。许多人都喜欢买春季新鲜的茶叶，他们认为茶叶越新鲜，泡出来的茶越美味。但事实真的如此吗？
中国的茶叶历史悠久，最早被人们当做祭祀用品，在春秋时期被人们当做食物，在西汉随着医学知识的发展，成为了药材，并逐渐成为了宫廷的高级饮料，在西晋后才普及到作为平民均可使用的饮料。
实际上，并非所有的茶叶都是越新鲜品质越好的，诸如普洱茶、黑茶反而是越陈越好。通常我们所要求购买的新鲜茶叶就是绿茶了，但对于刚买的现炒茶叶而言并不适宜马上泡着喝。
茶叶刚采摘回来时，它的表面含有许多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质虽然对身体健康的人们来说影响甚微，但对于本身的身体素质差，甚至在肠胃方面有问题的人们来说，这种物质会刺激胃肠黏膜，更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，特别是存放不足半个月的新茶。
同时，我们在饮茶时也不要加入白糖。人们饮茶其实就是借助于茶叶的苦味来刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。如果我们在饮茶时，为了让茶不苦而去加糖，反倒会抑制茶叶本身的功能，那不就适得其反了。