渐渐进入春季，气温开始回暖，琳琅满目的美食也都陆续上市。但是对于这些春季美味，我们也不可以掉以轻心，还是有许多地方值得注意的，下面就让我们一起来了解一下吧。
1、注意食物是否干净
春季是吃螺蛳的最佳季节，螺蛳可口肥美，肉质鲜嫩。但即便是养殖的螺蛳也可能含有寄生虫，所以我们在食用前一定要充分清洗，彻底煮熟。而像香椿、春笋等春季美食，含有少量的致癌物质——亚硝酸盐、草酸等，烹饪时需焯水，适量食用。
2、外出就餐注意卫生
我们在外出就餐时尽量选择干净卫生的餐厅，像那种“明厨亮灶”的餐馆可以选择。毕竟别人都肯把厨房亮相出来，倒不至于砸自己招牌。
3、留意过敏食物
春季大家比较喜欢吃芒果、菠萝等水果，但这些水果往往是某些人的致敏源头，会导致皮肤过敏发痒冒痘，严重甚至会导致身体不适，所以在食用这些容易过敏的食物时，一定要非常注意，尽量不要食用或较少食用。
4、不要乱挖野菜
春季时分，由于气温适宜又多雨，于是在乡间四处可见野菜，但我们不能乱摘野菜。必须在专业人士的带领下，采摘那些我们可以食用的野菜。而且这个季节，野生菌菇长得很快，但是像那种颜色特别鲜艳的千万不要吃。通常来讲，野菜、野生菌菇的确很美味，但不可贪图一时嘴巴的快乐，而害得自己进医院。