土豆是我们日常生活中经常吃的食物，它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。营养是非常的丰富的，人们称之为地下人参。可见土豆的营养很高。下面给大家介绍一下土豆的功效与作用：
1、功效与作用
（1）、土豆中含有丰富的钾元素，能促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，降低血压。
（2）、土豆中含有丰富的纤维素，能减少胃酸的分泌，不会对胃黏膜产生刺激作用，常吃土豆能够促进肠胃的消化功能，防止肠胃疾病的发生。
（3）、土豆中含有丰富的维生素、优质纤维素以及微量元素、蛋白质、氨基酸等，除了维持身体正常的需要外，还能保养肌肤，抗衰老，清除色斑。
2、食物相克
石榴：土豆和石榴一起食用会引发中毒。
柿子：进食土豆以后会在胃里产生大量胃酸，而柿子和土豆一起食用，会在胃里产生结块状物质，也就是常说的胃柿石症。
香蕉：香蕉和土豆一起食用，会促发体内黑色素增加，产生雀斑。
螃蟹：螃蟹属于寒性食物，和土豆一起食用会刺激肠胃，且不利于消化。
西红柿：因为土豆会产生胃酸，再吃西红柿就会由于酸性较强而沉淀，易导致消化不良。
樱桃：易导致消化不良，胃部不适。
3、搭配
辣椒：土豆含有丰富的维生素和各种微量元素，以及粗纤维，辣椒更是含有丰富的维生素和辣椒素。土豆炒辣椒，是相当家常的一道菜了。也是一道很有营养的食补菜肴。
牛肉：牛肉是很好的红肉之一，补虚健脾，对胃寒者和肠胃不适者，都是很好的食材。加上土豆的完美搭配，因为含有粗纤维，所以两者的结合，既好吃，又易消化，对肠胃非常有养生的作用。
鸡肉：鸡肉属于温和益气的食材，对身体虚弱、对营养不良、怕冷、乏力以及贫血人群，有很好的食补功效。而且可以活血、健脾、强健筋骨。土豆和鸡肉的搭配，可以最大限度的将两种食材的优点激发出来，促进营养的吸收。