胃溃疡是消化性溃疡的一种，消化性溃疡包括胃溃疡和十二指肠溃疡，主要就是指胃肠的黏膜发生的炎性的缺损。炎性的缺损超过了黏膜的基层，甚至是可以深达固有基层或者是浆膜层。实际上，这主要是跟胃酸或者是幽门螺杆菌或者是致病因子的作用有关的，黏膜缺损之后就引起胃溃疡。
胃溃疡患者选择的食物要尽量选择容易消化的、少渣的这一些食物，比如粥、牛奶、鸡蛋、瘦肉等食物。并且，还要避免一些刺激性的食物，比如一些纤维比较少的蔬菜或者是肉类尽量是软一点，也不要使用太多刺激性的调味品或者是食品，比如浓茶、咖啡、烟、酒这些有刺激性的食物，尽量都要避免。
紫菜中含有丰富的维生素A，它的含量是卷心菜的很多倍。还有，紫菜中还含有碘、钙、锌等等多种矿物质，所以经常吃紫菜对于胃溃疡患者有很好的治疗作用。在日本，很多胃溃疡患者都会经常食用紫菜，经常吃紫菜还能很好的预防和治疗胃溃疡。
香蕉中含有丰富的淀粉，而且香蕉中还含有很多的营养物质，蛋白质、脂肪、糖分等等。此外，香蕉中还含有一种化学物质叫做5-羟色胺，这种物质就能有效的预防胃溃疡，对于胃酸对于胃粘膜的刺激也有一定的缓解作用。同时还能很好的保护胃粘膜。
西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。