5月19日，小红书上一位名为“沉淀小粥”的网友发文称自己和朋友在海底捞尝试新品河豚后，出现头晕目眩等症状，就医后被诊断为神经中毒。
2022年4月，海底捞多家门店开始内测河豚产品，其中包括河豚锅底、河豚鱼片、河豚鱼丸等。事发当日21时，沉淀小粥和朋友一行4人去海底捞吃河豚，23时，4人均出现头晕目眩、皮肤刺痛、舌头刺痛、手脚麻木的症状，就医后被诊断为神经中毒。
事发处店长称，客户的就诊记录、发票、病历已经给公司法务部门检查，病例上没有写明“吃海底捞河豚中毒”的结论，目前证据无法说明是海底捞的问题。现在店长给出解决方案是出于人道主义补偿医药费一千余元。
海底捞方面表示，河豚都是通过专业检测机构检测合格后使用的河豚鱼，可以放心食用，这件事目前已有专人处理。高新区市场监督管理局回应，海底捞活动是有资质的，食品药品检验所也已经处理，如果最后协商不一致，可以通过报警处理。
因为人工养殖的河豚毒素比野生河豚毒素少，食用起来相对安全，所以市面上常见的河豚通常是淡水鱼。河豚肉质鲜美，影响丰富，是一种名贵的高档水产品，但河豚的卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液都是剧毒的，含有河豚毒素TTX，这是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。河豚的肌肉中不含TTX，但是河豚死后内脏中的毒素可以渗入肌肉，导致其具有一定毒性。
中河豚毒的临床表现有恶心呕吐、腹痛腹泻、唇舌发麻、呼吸衰竭等症状。对于河豚中毒尚没有特效药物，而且发病时间快，死亡率高，治疗应以早期的催吐、洗胃、排泄为主。用来食用的河豚，必须处理得当，否则轻者中毒，重者丧命。