木耳，是大家都非常熟悉的一种菌类食物，也是餐桌上常见的食物。为什么很多人家里都会吃木耳呢？下面给大家介绍一下木耳功效作用：
1、营养
木耳当中含有大量的碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷以及维生素等营养物质，其中，铁和钙的含量远高于其他食物，每100克中含钙375毫克，含铁185毫克，可见木耳的营养相当丰富。
2、功效作用
（1）抗衰老
木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物SOD活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
（2）提高免疫力
木耳中含有丰富的多糖体，这种物质对人体的免疫机能产生一定的促进作用，并能激活吞噬细胞的活性，对于提高人体免疫力产生极好的效果，所以常吃木耳可以提高免疫力。
（3）预防疾病
木耳中含有维生素K及钙质等营养素，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生。另外，还对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。
（4）减肥
木耳中含有丰富的果胶物质，这种物质进入肠道中遇水会快速膨胀，从而增强人体的饱腹之感，另外胶质还会对胃壁上的绒毛产生一定的吸附作用，进而有效减少人体对油脂及胆固醇的吸收。